Memasak tanpa minyak tentu lebih aman untuk kesehatan. Karena itu, Anda butuh wajan antilengket. Wajan ini dilengkapi lapisan khusus untuk mencegah makanan menempel. Di pasaran, Anda akan menemukan pilihan wajan antilengket selain teflon, seperti dari keramik hingga enamel. Ada pula produk yang dilengkapi lapisan antigores untuk daya tahan lebih baik.
Agar Anda tidak salah pilih, kami akan menjelaskan cara memilih wajan antilengket terbaik. Kami juga akan mengulas rekomendasi wajan antilengket yang bagus beserta harga dari merek KOCH&BACKEN, Maxim, dan MOEGEN
Cara memilih Wajan Anti Lengket
Ketika memilih wajan antilengket, Anda bisa menentukan bahan lapisannya terlebih dahulu, yakni keramik, teflon, atau enamel. Akan lebih baik pula jika wajan dilengkapi antigores agar bisa digunakan lebih lama. Selain itu, sesuaikan ukuran wajan dengan kebutuhan memasak dan pastikan kompatibel dengan jenis kompor yang Anda gunakan.
1.Ketahui bahan wajan anti lengket dan keunggulannya
Wajan antilengket hadir dalam berbagai jenis bahan, seperti keramik, telfon, atau enamel yang menawarkan keunggulan masing-masing. Setiap bahan memiliki karakteristik berbeda dalam hal daya tahan, keamanan, serta kemudahan perawatan. Simak ulasannya di bawah ini.
Keramik: Antilengket alami, cocok untuk Anda yang ingin mengurangi penggunaan minyak
Wajan keramik antilengket tidak mengandung bahan kimia seperti PTFE atau PFOA sehingga lebih aman digunakan dalam suhu tinggi. Bahan keramik memiliki sifat antilengket alami yang memungkinkan Anda memasak dengan sedikit atau tanpa minyak sama sekali. Wajan ini cocok untuk Anda yang ingin hidup sehat dan mengurangi penggunaan minyak.
Wajan keramik mampu menyerap dan menyebarkan panas secara merata untuk hasil yang matang sempurna. Namun, lapisan keramik lebih cepat aus dibandingkan bahan lain, terutama jika sering dipakai pada suhu tinggi atau dengan alat masak logam yang berisiko menggores permukaannya. Oleh karena itu, hindari memanaskan wajan secara berlebihan dan gunakanlah spatula kayu atau silicon agar wajan lebih awet.
Teflon: Ringan dan harganya lebih murah, ideal untuk pemula
Wajan teflon dilapisi dengan PTFE yang menciptakan permukaan sangat licin sehingga makanan tidak mudah menempel. Jenis ini adalah salah satu wajan antilengket yang populer karena ringan dan harganya lebih terjangkau dibanding wajan dari bahan lain. Wajan teflon cocok bagi pengguna yang mencari kenyamanan dan kemudahan memasak di dapur, terutama untuk pemula.
Namun, seperti yang telah dijelaskan, lapisan PTFE dapat terurai dan melepaskan uap berbahaya jika dipanaskan melebihi 260 °C. Oleh karena itu, pastikan hanya memakai wajan teflon pada suhu rendah hingga sedang saat memasak sehari-hari. Hindari penggunaan di atas api besar atau dalam oven bersuhu tinggi.
namel: Kuat pada suhu tinggi dan cocok untuk berbagai metode memasak
Wajan antilengket berbahan enamel biasanya terbuat dari cast iron atau baja karbon yang dilapisi enamel (lapisan kaca keras). Lapisan enamel berfungsi melindungi bahan dasar wajan dari karat sekaligus memberikan sifat antilengket. Wajan enamel lebih tahan pada suhu sangat tinggi tanpa mengeluarkan zat berbahaya.
Wajan ini cocok digunakan untuk berbagai metode memasak, mulai dari menggoreng, memanggang, hingga membuat saus yang memerlukan waktu memasak lama. Lapisan ini juga tidak bereaksi dengan makanan asam seperti cuka. Ditambah lagi, wajan enamel biasanya tersedia dalam berbagai warna cantik sehingga tepat untuk pengguna yang mengutamakan estetika dapur.
2.Jika ingin lebih awet, pertimbangkan wajan antilengket yang juga antigores
Lapisan antilengket pada wajan dapat mengelupas akibat penggunaan sutil atau bahan makanan yang keras. Agar lebih awet, carilah wajan antilengket yang juga tahan gores. Produk ini biasanya dilengkapi keterangan “anti gores” atau “tahan gores” pada deskripsi atau foto produk.
Wajan dengan klaim ini memiliki lapisan lebih kuat sehingga lebih tahan terhadap gesekan alat masak. Dengan wajan ini, Anda dapat mengurangi risiko lapisan antilengket terkikis lebih cepat sehingga wajan bisa bertahan lebih lama.
3.Tentukan ukuran wajan dari porsi makan pengguna
Wajan antilengket tersedia dalam berbagai ukuran, mulai dari 16 cm hingga 32 cm. Sebenarnya, ukuran ini bebas dipilih sesuai preferensi pribadi. Namun, semakin besar ukurannya biasanya harganya pun semakin mahal. Jika bingung, Anda dapat memilih berdasarkan acuan di bawah ini.
- Untuk 1-2 orang: Pilih wajan ukuran 16-24 cm. Ukuran ini cocok untuk memasak dalam porsi kecil, seperti telur dadar, pancake, atau satu porsi tumisan.
- Untuk 3-4 orang: Pilih wajan ukuran 26-28 cm. Ukuran ini cukup besar untuk memasak berbagai jenis makanan mulai dari tumisan hingga menggoreng ayam atau ikan.
- Untuk porsi besar, 5 orang atau lebih: Pilih wajan ukuran 30-32 cm. Ukuran ini bisa untuk memasak berbagai jenis masakan dalam jumlah banyak sekaligus.
4.Periksa jenis kompor yang cocok untuk wajan: kompor gas, induksi, atau listrik
Tidak semua wajan antilengket dapat digunakan pada semua jenis kompor. Pada kompor induksi dibutuhkan dasar wajan berbahan magnetis seperti stainless steel atau cast iron. Jika menggunakan kompor induksi, pastikan wajan memiliki tanda “induction compatible” atau memiliki lapisan dasar feromagnetik. Sementara itu, hampir semua wajan antilengket dapat dipakai pada kompor listrik dan gas sehingga Anda tidak perlu mengkhawatirkan kompatibilitasnya.
Selain kompatibilitas, jenis kompor juga memengaruhi pemilihan desain dan material wajan. Untuk kompor gas, wajan berdasar tebal lebih tahan terhadap api langsung dan dapat menahan suhu tinggi tanpa cepat rusak. Sementara, untuk kompor listrik, wajan dengan dasar yang rata lebih direkomendasikan. Hal itu agar kontak dengan elemen pemanas lebih optimal dan panas menyebar merata.
1.Promo di sini
Jika anda tertarik untuk memasang klinik Anda disini, silahkan kontak kami di halaman pasang iklan
2.Promo di sini
Jika anda tertarik untuk memasang klinik Anda disini, silahkan kontak kami di halaman pasang iklan
3.Maspion Teflon Division
Maxim Neostone Deep Wok 24cm
Menggunakan lapisan keramik yang 5 kali lebih tahan lengket
- Berbahan dasar aluminium berkualitas tinggi dengan ketebalan 2,2 mm yang dapat mendistribusikan panas secara merata
- Menggunakan ceramic coating premium yang diklaim 5 kali tahan lengket
- Deep wok bebas PFOA dan PFOS yang sudah tersertifikasi FDA, SNI serta Halal
- Dengan handle bake-lite yang tahan panas dan nyaman digenggam
Lokasi : Jl. Gn. Sahari No.16-17, RT.1/RW.13, Pademangan Bar., Kec. Pademangan, Jkt Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 14420
Website : www.enviostore.com
4.Koch Backen International
KOCH&BACKEN Cast Iron Skillet Enamel Fry Pan 20cm
Menjaga panas lebih stabil untuk hasil masakan matang merata
- Mengandalkan material cast iron untuk pertahankan panas lebih stabil selama proses memasak
- Dilengkapi lapisan enamel agar permukaan lebih mudah dibersihkan setelah selesai digunakan
- Membantu hasilkan tingkat kematangan yang merata pada daging maupun makanan panggang
- Menawarkan desain skillet compact yang cocok untuk digunakan memasak porsi kecil sehari-hari
Lokasi : Jl. Bedugul No.7 Blk 1A, RT.8/RW.12, Kalideres, Kec. Kalideres, Kota Jakarta Barat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 11840
Website : www.kochandbacken.id
Bagaimana cara menggunakan wajan agar awet dan aman untuk kesehatan?
Keamanan wajan antilengket bergantung pada jenis bahan pelapis dan cara penggunaannya. Misalnya, wajan teflon dengan lapisan polytetrafluoroethylene (PTFE) relatif aman digunakan pada suhu rendah hingga sedang, tetapi dapat melepaskan uap beracun jika dipanaskan di atas 260 °C.
Sementara, wajan dari keramik, enamel, marble, atau granit relatif aman karena tahan terhadap panas tinggi dan tidak mudah melepaskan zat berbahaya. Meski demikian, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar penggunaan wajan antilengket lebih aman, misalnya:
- Gunakanlah api sedang atau kecil.
- Cuci dengan spons lembut agar lapisan tidak cepat rusak.
- Hindari penggunaan alat masak berbahan logam yang bisa menggores permukaan wajan.
- Jika wajan sudah mulai mengelupas, segera ganti untuk menghindari risiko partikel pelapis tercampur ke dalam makanan.
