Salah satu cara untuk membuat gorengan menjadi lebih renyah adalah dengan memberikan lapisan tepung roti di bagian luar olahan sebelum digoreng. Ada cukup banyak merk tepung roti dan yang cukup sering dicari adalah tepung panir untuk membuat risoles, atau tepung panko untuk membuat olahan gorengan khas Jepang. Pada artikel ini akan dibahas mengenai cara memilih dan rekomendasi merk tepung roti yang bagus, serta beberapa ide camilan yang enak menggunakan tepung roti.
Perbedaan Tepung Panir dan Tepung Roti
Sekilas tampilan tepung panir, tepung roti, dan panko tampak mirip karena terbuat dari bahan dasar yang sama. Supaya tidak salah salah pilih, yuk kenali dulu perbedaan tepung panir dan tepung roti di bawah ini.
Bahan dasar untuk membuat tepung roti adalah roti segar tanpa kulit yang dikeringkan dan digiling menjadi butiran kecil seperti remahan. Warna tepung roti cenderung putih dan mempunyai tekstur yang lebih kasar dengan butiran yang lebih besar dibandingkan dengan tepung panir. Penggunaan tepung ini biasanya pada pembuatan nugget dan tempura. Namun untuk olahan tempura sering juga digunakan tepung panko karena menghasilkan lapisan yang lebih bertekstur besar dan lebih renyah daripada tepung roti biasa.
Pada dasarnya, pembuatan tepung panir juga menggunakan bahan dasar roti yang dikeringkan. akan tetapi, bagian roti yang digunakan untuk membuat tepung panir adalah kulit pinggirannya dan digiling menjadi butiran yang lebih halus daripada tepung roti. Hal tersebut membuat warna tepung panir lebih gelap daripada tepung roti biasa dan biasanya dimanfaatkan sebagai bahan lapisan risoles, kroket, dan campuran dalam adonan rolade.
Sebenarnya Anda juga bisa membuat kedua jenis tepung tersebut di rumah. Untuk membuat tepung panir, siapkan roti dengan kulit, sobek-sobek, dan panggang hingga kering. Setelah itu, hancurkan menggunakan food processor, chopper, atau blender kering. Sedangkan untuk membuat tepung roti, siapkan roti tanpa kulit, sobek-sobek roti, dan hancurkan dengan food processor tanpa perlu dipanggang terlebih dahulu.
Cara Memilih Tepung Roti Berkualitas Bagus
Biasanya gorengan yang dilapisi dengan tepung roti memiliki tekstur yang lebih crunchy dan enak. Beberapa hal di bawah ini bisa menjadi pertimbangan ketika Anda akan membeli tepung roti.
1. Mengetahui bahan baku utamanya
Selain roti, saat ini banyak produsen yang membuat tepung roti menggunakan beras dan ampas tahu sebagai bahan bakunya. Beras dan ampas tahu memiliki kandungan gula yang lebih sedikit dibandingkan dengan bahan baku roti, sehingga orang-orang yang sedang membatasi asupan gula tetap bisa menikmati berbagai olahan tepung ini. Selain itu, bahan beras dan ampas tahu relatif lebih aman dikonsumsi untuk pemilik alergi protein yang ada pada gandum. Akan tetapi, tepung roti yang terbuat dari ampas tahu masih sulit ditemukan di pasaran.
2. Menyesuaikan tekstur dengan jenis makanan
Tekstur tepung roti yang ada di pasaran memiliki tekstur yang berbeda-beda, ada yang bertekstur kasar, sedang, dan halus. Tepung yang bertekstur kasar akan cocok digunakan untuk memasak olahan berbahan ayam atau udang. Hasil olahan ayam atau udah tersebut akan tampak lebih besar dan teksturnya lebih renyah. Dengan adanya lapisan roti di bagian luarnya, maka panas dari api akan mematangkan masakan secara perlahan dan membuat tekstur ayam atau udang menjadi lebih lunak.
Tepung roti yang memiliki tekstur sedang lebih cocok digunakan untuk membalut hidangan pendamping, misalnya udang goreng tepung roti atau pisang crispy. Makanan yang dilapisi dengan tepung roti bertekstur juga tidak terlihat terlalu besar, jadi masih cukup mudah ketika dimasukkan ke dalam mulut. Kalau Anda ingi membuat kroket, sebaiknya juga gunakan tepung roti bertekstur sedang.
Sedangkan untuk tepung roti yang bertekstur halus sebaiknya digunakan untuk melapisi bahan makanan yang dipotong kecil-kecil, misalnya ikan atau daging yang cepat matang. Teksturnya yang kecil membuat tepung ini mudah dibalurkan tepung secara merata ke seluruh bagian makanan. Proses memasaknya juga relatif lebih cepat dibandingkan dengan makanan yang dibalut tepung roti tekstur kasar, karena energi panas api lebih mudah menembus ke dalam makanan.
3. Menyesuaikan warna tepung dengan masakan
Di pasaran, terdapat dua macam warna tepung roti, yaitu putih dan kuning kecokelatan. Tepung yang berwarna putih biasanya memiliki tekstur yang sedikit kasar dan ukurannya sedang. Tepung ini akan membuat gorengan menjadi lebih renyah, jadi akan cocok untuk membuat nugget maupun olahan daging yang digoreng. Dengan demikian, makanan Anda akan bertekstur renyah di luar, tetapi lembut di dalam.
Untuk tepung roti yang berwarna kuning kecokelatan biasanya memiliki tekstur yang lebih lembut dan potongannya lebih halus daripada tepung roti putih. Anda bisa menggunakan tepung ini untuk membaluri bahan makanan yang lunak, misalnya kroket dan risoles. Hasil gorengan yang dilapisi oleh tepung ini akan berwarna keemasan yang menggugah selera. Selain itu, kerenyahan gorengan juga bertahan lebih lama daripada gorengan yang tidak dilapisi tepung ini.
Kalau Anda tengah berbelanja di minimarket, baik itu di Alfamart, Indomaret, maupun minimarket lain, Anda akan menemukan beberapa merk tepung roti yang terpajang, misalnya merk Mama Suka dan Kobe. Di bawah ini dan di bahas beberapa rekomendasi mengenai merk tepung roti berkualitas bagus yang mudah dijumpai di pasaran di antara nya sebagai berikut :
1.Promo di sini
Jika anda tertarik untuk memasang klinik Anda disini, silahkan kontak kami di halaman pasang iklan
2.Promo di sini
Jika anda tertarik untuk memasang klinik Anda disini, silahkan kontak kami di halaman pasang iklan
3. J Food Tepung Roti Putih
( Gambar J food Tepung Roti Pitih )
Produk tepung roti yang bagus dan sudah berlisensi halal dari MUI ini bermerk J Food. Tepung roti putih Harganya yaitu Rp51.300 dan kemasannya yaitu sebesar 1 kg. Produk ini asli dari Korea Selatan yang sudah terdaftar melalui website BPOM RI. Sangat cocok untuk membuat makanan nugget, katsu, ebi furai, dan makaroni panggang dengan topping yang lebih renyah.
Anda bisa menggunakannya juga sebagai campuran dari adonan untuk membuat daging burger. Alhasil, tekstur yang dihasilkan jadi lebih lezat dan nikmat. Sehingga, karakteristik makanan yang akan dibuat jadi lebih ringan. Produk tepung roti yang berkualitas bagus ini mampu menyerap minyak yang lebih sedikit dan sangat higienis tentunya.
Produk tepung roti kekinian yang menarik perhatian untuk digunakan dalam membuat aneka makanan yaitu dari Cap Cendrawasih. Produk dengan kemasan 500 gram ini dibanderol Rp22.600 yang pastinya sangat berkualitas dan bermutu untuk digunakan. Perihal keamanan, produk ini sudah bersertifikat BPOM RI dan juga halal MUI. Keistimewaan dari produk ini yaitu punya tekstur yang halus.
Proses produksi dari tepung roti Cap Cendrawasih tersebut dibuat dengan bahan-bahan yang bermutu tinggi. Keunggulannya juga lebih ekonomis untuk digunakan dan pastinya memiliki kandungan gizi yang terbaik. Mampu menciptakan lapisan luar yang lebih renyah pada makanan Anda dan juga cocok digunakan dalam membuat kroket, nugget, dan jenis makanan lainnya.
Lokasi : Jl. Kenanga Raya No.4, RT.4/RW.7, Kembangan Utara, Kec. Kembangan, Kota Jakarta Barat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 11610
Website : www.titanbaking.com
4. Bob’s Red Mill Homemade Wonderful Bread Mix
( Gambar Bob,s Red milk Homewade )
Produk tepung roti terbaik dari Bob’s Red Mill ini dibuat secara homemade dengan mutu yang tinggi. Harga jualnya yaitu Rp113.520 dan sudah dikemas dalam ukuran yang lebih besar yaitu 454 gram. Sudah BPOM dan bebas dari yang namanya gluten tentunya. Alhasil, dapat menciptakan tekstur roti yang lebih lembut dan ringan untuk Anda konsumsi bersama dengan keluarga tersayang.
Tepung roti milik Bob’s Red Mill tersebut sudah bebas dari susu dan menghasilkan aroma yang sangat nikmat dalam pembuatan roti. Tentu saja, hal ini membuat Anda jadi lebih berselera dalam mengkonsumsi roti tersebut. Terbuat dari komposisi tepung kentang, tepung sorgum gandum utuh, tepung tapioka, hingga tepung jagung yang membuat produk ini kaya akan sumber nutrisi.
Lokasi :Kawasan Niaga Terpadu Sudirman (SCBD, Jl. Jenderal Sudirman LOT-12, Senayan, Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12190
Website : www.bobsredmill.com
5. MamaSuka Tepung Roti Mix
( Gambar Mama suka tepung roti mix )
Tepung Roti Mix Mama Suka terbuat dari bahan dasar roti tawar yang terbuat dari bahan terigu berkualitas tinggi dan diolah sehingga menghasilkan remah yang bagus, garing, dan harum. Dengan tekstur sedang dan warna putih, tepung ini sangat cocok untuk membuat gorengan, udang goreng tepung roti, dan ikan atau ayam tepung roti. Meski sudah dingin, kerenyahan olahan buatan Anda yang dibalur dengan tepung ini akan tetap bertahan. Mama Suka Tepung Roti Mix dijual dengan harga 20 ribuan rupiah untuk kemasan 500 gram, namun ada juga pilihan kemasan 100 gram, 200 gram, dan 1 kg, tinggal dipilih sesuai kebutuhan.
Lokasi : Blok Kampus No. 10, Jl. Penggilingan Baru I No.Dalam, RT.14/RW.4, Dukuh, Kec. Kramat jati, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13550
Website : www.mamasuka.com
Pertanyaan-Pertanyaan Seputar Tepung Roti
- Apa itu tepung roti dan bagaimana cara penggunaannya?
Tepung roti, atau breadcrumbs, adalah butiran-butiran kecil yang terbuat dari roti yang sudah dikeringkan dan dihancurkan. Breadcrumbs umumnya digunakan sebagai pelapis dalam berbagai resep seperti cordon bleu, chicken katsu, dan lainnya.
- Apa perbedaan antara tepung roti biasa dan tepung roti panko?
Tepung roti biasa dibuat dari roti tawar yang telah dikeringkan dan dihancurkan hingga halus, sedangkan tepung roti panko berasal dari roti putih Jepang yang dipotong sangat tipis dan dikeringkan, menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan ringan.
- Apakah tepung roti sehat untuk digunakan?
Tepung roti, jika digunakan dalam jumlah moderat, tidak berbahaya bagi kesehatan. Namun, karena tepung roti biasanya digunakan dalam makanan yang digoreng, Anda harus memperhatikan asupan lemak dan kalori total Anda.
- Di mana saya bisa membeli tepung roti?
Tepung roti bisa dibeli di supermarket, toko bahan makanan, atau toko online. Ada berbagai merek yang tersedia, jadi Anda bisa memilih yang paling sesuai dengan kebutuhan dan preferensi Anda.
- Bagaimana cara membuat tepung roti sendiri di rumah?
Anda bisa membuat tepung roti sendiri dengan memanggang roti tawar di oven sampai kering, kemudian menghancurkannya dalam blender atau food processor hingga menjadi butiran-butiran kecil.
- Apakah tepung roti bisa diganti dengan bahan lain dalam resep?
Jika Anda tidak punya tepung roti, Anda bisa menggantinya dengan alternatif bahan lain seperti tepung jagung, tepung oat, atau bahkan kacang almond yang telah dihancurkan.
- Bagaimana cara menyimpan tepung roti?
Tepung roti harus disimpan di tempat yang kering dan tertutup rapat. Jika disimpan dengan benar, tepung roti bisa bertahan hingga beberapa bulan.
- Apakah tepung roti bebas gluten?
Sebagian besar tepung roti mengandung gluten karena terbuat dari roti tawar. Namun, ada beberapa merek yang menawarkan tepung roti bebas gluten yang terbuat dari roti bebas gluten.
- Bisakah saya menggunakan tepung roti dalam makanan penutup?
Tepung roti biasanya digunakan dalam resep makanan utama dan camilan, tetapi bisa juga digunakan dalam beberapa makanan penutup seperti pudings atau sebagai bahan dasar untuk pie crust.
- Bagaimana cara memasak dengan tepung roti?
Tepung roti biasanya digunakan sebagai pelapis untuk makanan yang akan digoreng atau dipanggang. Anda bisa membasahi makanan dengan telur, lalu melapisinya dengan tepung roti sebelum memasaknya. Tepung roti akan memberikan tekstur yang renyah dan rasa yang lezat.
Kesimpulan
Tepung roti menjadi salah satu bahan mentah makanan yang banyak dicari karena harganya murah dan memberikan tekstur renyah pada gorengan. Pada artikel ini sudah dibahas mengenai cara memilih dan rekomendasi tepung roti berkualitas bagus, serta beberapa ide olahan tepung roti yang bisa dibuat di rumah.