Penggemar salad, fast food, atau steak, pasti familier dengan mustard. Sebenarnya, mustard merujuk pada biji sawi yang menjadi bumbu rempah khas Eropa. Rasanya agak pedas dan menyengat di lidah. Kemudian, mustard diolah dengan bumbu lainnya, seperti cuka, garam, dan kunyit untuk menghasilkan saus mustard yang lezat.

Sekarang kami akan mengulas sepuluh rekomendasi merek mustard yang enak, seperti MamaSuka, French’s, Maestro, dan sebagainya. Namun, sebelumnya ketahui dahulu apa bedanya mustard dan mayones.

Apa perbedaan mustard dan mayones?

Saus mustard dan mayones sering dijadikan cocolan atau dressing salad. Dari kemasannya, mungkin terlihat mirip, padahal keduanya adalah jenis saus yang berbeda.

• Bahan utama mayones adalah kuning telur ayam, cuka, dan minyak nabati. Rasa mayones merupakan perpaduan gurih, manis, dan asam. Makan gorengan dengan cocolan mayones memang nikmat, tetapi perlu dibatasi karena kandungan lemaknya cukup tinggi. Dalam satu sendok makan mayones mengandung hampir 100 kalori dan 11 gram lemak.

• Di sisi lain, komposisi mustard adalah biji mustard atau biji sawi yang dihaluskan, kunyit, cuka, dan bawang putih. Berbeda jenis biji sawi, maka berbeda pula karakter rasa mustard yang dihasilkan.

Biji sawi yang digunakan untuk membuat saus mustard ada tiga macam:

• Biji sawi putih: Rasa pedasnya lebih lembut
• Biji sawi cokelat: Rasa pedasnya tajam, tetapi tidak terlalu menyengat
• Biji sawi hitam: Rasa pedasnya lebih menyengat.

Berkolaborasi dengan pakar: Cara memilih mustard

Mustard yang dijual di pasaran tersedia dalam karakter rasa yang berbeda-beda. Lalu, bagaimana cara memilih mustard yang tepat untuk sajian masakan Anda?

1.Kenali dahulu jenis-jenis mustard

Selama ini, Anda mungkin hanya mengenal mustard sebagai saus khas Amerika yang berwarna kuning. Padahal, ada beberapa jenis mustard lain dari beberapa negara yang tidak kalah populer. Setiap jenis mustard tersebut memberikan cita rasa yang berbeda.

Dijon mustard, memiliki aroma yang kuat dan tajam

Sesuai namanya, dijon mustard adalah mustard khas Kota Dijon, Prancis. Mustard ini terbuat dari biji sawi cokelat atau hitam dan anggur putih. Dijon mustard umumnya berwarna kuning pucat dan sedikit kecokelatan.

Jenis mustard yang cocok untuk salad dan steak ini memiliki rasa lebih tajam dan kuat dibandingkan mustard reguler. Beberapa merek Dijon mustard yang populer adalah Kühne dan Vilux.

Meaux mustard, teksturnya kasar dengan rasa yang lembut

Selain Dijon, ada kota lain di Prancis yang menghasilkan mustard yaitu Meaux. Meaux mustard bertekstur kasar karena biji sawinya tidak digiling halus. Warnanya cokelat dengan remahan biji sawi yang terlihat jelas serta rasa yang lebih lembut.

Mustard jenis ini cocok untuk steak atau bahan dasar vinaigrette salad dressing. Pommery dan Woodstock adalah sebagian brand yang memiliki produk meaux mustard.

Yellow mustard, sering dijadikan pelengkap fast food

Yellow mustard adalah jenis mustard ala Amerika yang paling populer. Rasa yellow mustard tidak terlalu tajam karena berasal dari biji sawi putih. Warna kuning yang cerah dari saus ini berasal dari kunyit.

Biasanya, yellow mustard sering dipakai sebagai pelengkap fast food, seperti sandwich, hotdog, atau burger. Merek yellow mustard yang paling terkenal antara lain adalah French’s dan Maestro.

Honey mustard, mustard dengan tambahan madu

Pada dasarnya, honey mustard merupakan yellow mustard yang ditambahkan madu dengan takaran 1:1 di dalamnya. Madu menyeimbangkan rasa tajam mustard sehingga cocok bagi Anda yang kurang suka rasa pedas mustard.

Anda bisa menjadikan honey mustard sebagai cocolan aneka camilan, seperti french fries, onion rings, nugget, atau potato wedges. Merek honey mustard yang bisa dipilih, antara lain MamaSuka, Eat Me Brand, dan Ottogi.

Sweet mustard, rasa manis dari tambahan karamel

Penyuka rasa manis bisa memilih sweet mustard asal Jerman. Jenis mustard ini terbuat dari biji sawi cokelat dengan tambahan rempah-rempah dan gula karamel di dalamnya.

Rasanya cenderung manis sehingga cocok dimakan bersama roti gandum, corndog, atau sosis. Salah satu merek sweet mustard yang bisa dicoba adalah Kühne.

2.Pilih bentuk mustard yang sesuai dengan kebutuhan

Mustard yang dijual di pasaran memiliki dua macam bentuk, yaitu bubuk dan saus. Nah, kami akan menjelaskan perbedaannya supaya Anda bisa membeli sesuai dengan kebutuhan.

Bubuk mustard: Lebih fleksibel untuk berbagai keperluan memasak

Bubuk mustard adalah biji sawi yang sudah dihancurkan atau dihaluskan. Mustard powder bisa Anda olah untuk berbagai keperluan memasak, seperti memarinasi daging atau meracik salad dressing. Bubuk mustard memberi Anda fleksibilitas sehingga tidak ada salahnya distok di dapur.

Namun, pastikan isinya murni biji sawi, tanpa tambahan garam atau monosodium glutamate (MSG). Perhatikan pula jenis biji sawi yang digunakan agar sesuai dengan selera. Meski begitu, bubuk mustard yang banyak beredar di pasaran adalah brown mustard yang terbuat dari biji sawi cokelat.

Saus mustard: Kental dan creamy yang nikmat untuk cocolan

Saus mustard adalah jenis olahan mustard yang paling banyak dijual di pasaran. Saus mustard biasanya berupa produk siap makan dan dijual dalam kemasan botol atau stoples.

Teksturnya kental dan creamy sehingga paling enak dijadikan cocolan atau pelengkap fast food. Baik dijon mustard, yellow mustard, maupun honey mustard, tinggal pilih saja varian yang paling disukai!

3.Perhatikan komposisinya dan pertimbangkan produk berbahan alami

Mustard umumnya berwarna kuning kecokelatan. Ada produsen yang menggunakan pewarna alami yaitu dengan menambahkan kunyit. Namun, ada pula produsen yang menggunakan pewarna sintetis untuk menghasilkan warna kuning yang lebih menarik.

Mustard dengan campuran pewarna sintetis memang tidak masalah untuk dikonsumsi. Namun, akan lebih baik bila Anda memilih mustard dengan bahan-bahan alami atau tanpa tambahan pewarna sintetis. Dengan demikian, mustard akan lebih aman untuk kesehatan dan konsumsi jangka panjang.

1.Promo di sini

Jika anda tertarik untuk memasang klinik Anda disini, silahkan kontak kami di halaman pasang iklan

2.Promo di sini

Jika anda tertarik untuk memasang klinik Anda disini, silahkan kontak kami di halaman pasang iklan

3.McCormick

French’s Classic Yellow Mustard

Mustard klasik yang teksturnya lembut dan bebas lemak

Produk asal Amerika Serikat ini menjadi pilihan banyak orang karena memberikan rasa mustard klasik yang lembut. Saus ini terbuat dari biji mustard premium, tanpa pewarna, tambahan rasa, dan pengawet buatan.

Mustard ini bebas lemak serta bebas kolesterol sehingga lebih ramah bagi tubuh Anda. Jadi, kalau Anda sedang diet dan ingin menikmati pedasnya mustard, yellow mustard ini pas untuk dipilih.

Lokasi :Wisma Keiai, Karet Tengsin, Kecamatan Tanah Abang, Jakarta, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10250

Website : www.mccormick.com

4.Lasallefood

Maestro Mustard

Buat cita rasa khas ala fast food dari dapur Anda

Ingin membuat burger, hotdog, atau sandwich sendiri di rumah? Jangan lupakan mustard dari Maestro, ya. Yellow mustard ini terbuat dari mustard dan rempah-rempah pilihan sehingga akan menghasilkan rasa saus mustard yang khas.

Anda bisa memadukannya dengan saus tomat dan mayones untuk membuat fast food yang bikin nagih. Fast food ala restoran, kini bisa disajikan dari dapur Anda.

Lokasi :PT Lasallefood Indonesia, Jl Raya Bogor KM 31 Cimanggis, Depok 16952 

Website : www.lasallefood.id