Beras hitam sering dijadikan sebagai makanan pengganti beras putih bagi orang-orang yang tengah menjalani diet ketat. Walaupun mempunyai warna bulir hitam pekat, namun warna tersebut akan memudar menjadi keunguan setelah dimasak dan menghasilkan nasi yang rasanya cenderung gurih. Pada artikel ini akan dibahas secara lengkap mengenai beras hitam dan manfaatnya, sekaligus cara memasak beras tersebut.

Mengenal Beras Hitam dan Manfaatnya

Warna ungu tua kehitaman dari beras hitam disebabkan oleh zat bernama antosianin, yaitu sejenis senyawa antioksidan yang juga dapat ditemukan pada terong, blueberry, anggur, dan kol ungu. Dulunya beras inihanya boleh dikonsumsi oleh keluarga Kaisar Cina sehingga banyak yang menyebutnya sebagai emperor rice atau forbidden rice. Supaya tidak tertukar dengan ketan hitam, yuk kenali dulu perbedaan beras hitam dan ketan hitam di bawah ini.

• Warna hitam keunguan pada beras hitam lebih pekat dibandingkan ketan hitam.
• Bagian dalam beras hitam berwarna hitam cerah, tetapi bagian dalam ketan hitam berwarna putih.
• Beras hitam mengandung lebih banyak nutrisi yang membuat perut kenyang lebih lama, sedangkan lemak pada ketan hitam lebih tinggi dan membuat rasanya cenderung manis gurih.
• Tekstur ketan hitam lebih lengket daripada beras hitam.

• Rasio air untuk mengolah ketan hitam bisa disesuaikan dengan keinginan, tapi tidak demikian pada beras hitam. karena rasio air bisa disesuaikan dengan keinginan.

Ada cukup banyak manfaat yang bisa diberikan oleh beras hitam untuk kesehatan orang yang mengonsumsinya. Manfaat tersebut adalah:

1. Tingginya kandungan antosionin, bahkan setara dengan blueberry, bisa membantu mencegah penyakit jantung dan melindungi terhadap berbagai macam peradangan hingga kanker.
2. Semangkuk nasi hitam mengandung karbohidrat yang lebih rendah daripada beras merah, tapi punya lebih tinggi kandungan serat dan protein, bahkan 100 gram beras hitam dapat memenuhi 17% dari asupan protein harian. Protein sendiri berguna untuk memperbaiki sel tubuh yang rusak, sedangkan serat bermanfaat untuk melancarkan pencernaan.

3. Mengandung sederet Vitamin dan mineral penting, termasuk Vitamin E, B1, B2, B3, dan B6, serta mineral zinc, magnesium, dan fosfor, yang mendukung kinerja sistem imun tubuh serta pembentukan gigi dan tulang.
4. Kandungan antioksidan yang tinggi berperan penting dalam mencegah perlemakan hati, jadi beras hitam secara tidak langsung mendukung detoksifikasi tubuh.
5. Dengan indeks glikemik 42,3, beras hitam bisa mencegah risiko diabetes tipe 2 dan mengelola pradiabetes.
6. Kalau membandingkan keampuhan untuk diet antara beras hitam vs beras merah, beras hitam menjadi pemenangnya. Sebanyak 100 gram beras hitam menyimpan 351 kalori, 76,9 gram karbohidrat, dan 20,1 gram serat, sementara itu 100 gram beras merah mengandung sekitar 356 kalori, 75,5 gram karbohidrat, dan 11,1 gram serat.
7. Dengan segudang manfaat tersebut, mungkin akan timbul sebuah pertanyaan, adakah efek samping dari mengonsumsi beras hitam? Jawabannya tidak, selama dikonsumsi dalam jumlah yang wajar. Tetapi bila digunakan dalam jumlah banyak untuk tujuan pengobatan tertentu, Anda harus berkonsultasi kepada dokter terlebih dulu.

8.     Cara Memilih Beras Hitam yang Bagus

Sekarang Anda sudah mengerti bahwa beras hitam punya segudang manfaat bagi tubuh. Untuk memperoleh produk black rice berkualitas bagus di pasaran, Anda dapat mempertimbangkan beberapa poin di bawah ini.

Menentukan berdasarkan jenis beras

Terdapat jenis beras hitam yang dapat Anda temukan di pasaran, yaitu beras hitam biasa dan organik. Budidaya black rice biasa dilakukan dengan lebih simpel sehingga harga jualnya juga cukup murah. Namun kandungan gizi yang diberikan juga tidak setinggi beras hitam organik.

Dalam budidaya beras hitam organik, dipastikan tidak menggunakan pestisida maupun Pupuk sintetis, baik selama proses penanaman maupun pengolahannya. Proses ini dianggap lebih ramah lingkungan sekaligus menghasilkan kandungan gizi yang lebih baik dibandingkan dengan beras biasa. Hanya saja, harganya di pasaran juga jadi lebih mahal, bahkan bisa dua kali lipat dari harga beras biasa. Jadi kalau baru mau mencoba beras ini atau budget-nya terbatas, Anda dapat mencoba beras biasa terlebih dahulu.

Memastikan kondisi dan teksturnya dalam keadaan baik

Seperti beras pada umumnya, poin penting yang harus diperhatikan dalam memilih beras hitam adalah kelayakannya untuk dikonsumsi. Beras yang baru dan masih fresh ditandai dengan bentuk utuh dan tekstur padat setelah dimasak. Sebenarnya wajar saja kalau pengotor kecil, seperti kerikil dan gabah masuk ke dalam kemasan beras, tetapi jumlah yang terlalu banyak mendandakan bahwa produsen tidak membersihkan beras tersebut dengan baik.

Kalau membeli secara langsung, Anda dapat mengecek tanggal produksi, kadaluwarsa, sekaligus kondisi beras tersebut. Namun untuk pembelian beras hitam secara online, pastikan untuk mengecek review dari pembeli lainnya untuk memastikan bahwa produk tersebut sesuai ekspektasi.

Menyesuaikan kemasan dengan kebutuhan

Baru mau mencoba beras hitam dan ingin mengetahui kecocokannya dengan kondisi Anda? Sebaiknya beli dulu kemasan 1 kg atau lebih sedikit. Dengan demikian, tidak perlu menunggu lama untuk menghabiskannya kalau tidak menyukai beras tersebut. Namun beli langsung beras kemasan 5 kg atau bahkan lebih jika sudah menjadi konsumsi harian.

Perlu diketahui bahwa beras hitam organik lebih rentan diserang kutu dan ngengat beras dibandingkan dengan beras biasa. Jadi usahakan untuk membeli beras yang dikemas dalam plastik vakum supaya membuat bakteri, jamur, kutu, serta ngengat tidak bisa hidup di dalamnya. Selama kemasan tidak rusak, beras dalam kemasan vakum dapat bertahan cukup lama.

Selain itu, ada juga beras hitam yang dikemas dalam kemasan transaparan sehingga Anda dapat memeriksa kebersihan beras di dalamnya dengan mudah. Pastikan juga tercantum label informasi produk yang mudah dilihat dan dibaca, tidak mudah lepas dari kemasan pangan, dan tidak mudah rusak pada kemasan tersebut.

1.Promo di sini

Jika anda tertarik untuk memasang klinik Anda disini, silahkan kontak kami di halaman pasang iklan

2.Promo di sini

Jika anda tertarik untuk memasang klinik Anda disini, silahkan kontak kami di halaman pasang iklan

3.Pure Green Organic Rice Black Rice

   ( Gambar Beras hitam merek pure green organic )

Rekomendasi produk beras hitam terbaik dari merk Pure Green Organic tersebut mampu mengubah gaya hidup Anda jadi lebih sehat. Harga 1 kg dari beras hitam ini bisa Anda tebus dengan harga Rp60.000-an. Pastinya, sangat kaya akan nutrisi dan sudah bebas dari bahan-bahan kimia yang berbahaya. Dibuat menggunakan beras organik dan alami yang kualitasnya sangat premium.

Cocok dikonsumsi untuk mengendalikan kadar gula dalam tubuh Anda dan juga mengandung antioksidan yang tinggi. Mampu menjaga kesehatan tubuh Anda dan dapat mencegah terjadinya kanker. Sudah bersertifikat organik, kemasannya juga berstandar food grade, dan cocok untuk diet. Sudah ada jaminan halal produk dan memiliki manfaat yang luar biasa.

Lokasi : Menara Imperium, Jl. H. R. Rasuna Said No.Kav. 1 LG 09, RT.1/RW.6, Guntur, Setiabudi, South Jakarta City, Jakarta 12980

Website : www.babyzania.com

4.Food Station Beras Hitam

( Gambar Beras hitam merek Food Station )

Food Station Beras Hitam bisa dibilang merupakan produk forbidden rice yang paling mudah ditemukan di pasaran, bahkan sudah dijual melalui beberapa minimarket di Indonesia. Selain kandungan antosianin yang membuat warnanya jadi ungu gelap, dalam beras ini juga diklaim terkandung vitamin E. Di setiap kemasan juga sudah tercantum cara memasak yang benar, tinggal ikuti saja untuk memperoleh hasil nasi yang maksimal. Food Station Beras Hitam dikemas dalam plastik 1 kg dan dibandrol 30 ribuan rupiah.

Lokasi :Jl. Pisangan Lama Sel. No.1, RT.10/RW.9, Pisangan Tim., Kec. Pulo Gadung, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13230

Website : www.foodstation.id

Tips Mengolah Beras Hitam

Dibandingkan dengan beras putih maupun merah, tekstur beras hitam cenderung lebih keras walaupun takaran airnya cukup banyak. Oleh karena itu, Anda perlu mengetahui cara memasak beras hitam yang benar sampai menghasilkan nasi pulen, empuk, dan lembut. Yuk, ikuti cara masak black rice di bawah ini.

1. Memasak menggunakan rice cooker

Langkah-langkahnya adalah:

1. Cuci beras sampai airnya tidak berwarna ungu, rendam selama satu jam, lalu buang airnya.
2. Letakkan beras hitam dan air di wadah rice cooker dengan rasio 1:2
3. Nyalakan rice cooker seperti memasak nasi biasa, tunggu selama sekitar 25-30 menit.
4. Setelah matang, diamkan terlebih dahulu selama 10 menit, baru aduk nasi supaya uapnya keluar.
5. Sajikan dengan sayur dan lauk yang telah Anda siapkan.

Memasak menggunakan Panci

Langkah-langkahnya adalah:

1. Cuci beras hitam sampai airnya tidak terlihat berwarna ungu, rendam selama satu jam, dan baru buang airnya.
2. Letakkan beras hitam dan air di panci dengan rasio 1:2, misalnya 0,5 liter beras ditambah dengan 1 liter air.
3. Nyalakan kompor lalu didihkan beras hitam dan air, kemudian kecilkan apinya dan tutup panci.
4. Masak di api kecil selama 25-30 menit atau sampai air benar-benar terserap ke nasi.
5. Jika sudah, matikan api, tetapi diamkan dulu nasinya selama 15 menit.
6. Bukalah tutup panci dan aduk-aduk nasi agar uapnya keluar, lalu sajikan bersama lauk dan sayur yang telah disiapkan.

Ada beberapa hal penting ketika Anda mengolah beras hitam. Pertama, tentu mencuci beras hitam sebanyak dua kali saja lalu diamkan sebentar dan saring beras. Kedua, rendam selama 30-60 menit dengan tujuan beras menjadi lebih empuk dan pulen saat dimasak nanti. Ketiga, rasio antara beras hitam dan airnya adalah 1:2, atau 1 gelas beras perlu ditambah dengan 2 gelas air. Keempat, diamkan dulu beras selama 10-15 menit setelah matang supaya nasi tidak terlalu lembek dan berair, tambahkan juga dengan tindakan pengadukan agar nasi jadi lebih pulen.

Kesimpulan

Beras hitam menjadi salah satu andalan diet hingga penderita diabetes, karena indeks glikemik dan kalori di dalamnya sangat rendah. Jika Anda tengah mencari merk black rice terbaik di pasaran, beberapa prorduknya sudah dibahas pada artikel ini ya.