Dalam banyak sajian Indonesia, kecap manis sangat sering digunakan sebagai bumbu penyedap, contohnya pada tumisan, gorengan, sate, semur, nasi goreng, mie goreng, dan bacem menggunakan kecap manis sebagai penyedapnya. Tidak heran kalau ada banyak merk kecap manis yang enak di Indonesia.

Sebut saja Bango, ABC, Indofood, dan Kecap Sedaap. Pada artikel ini akan dibahas secara lengkap mengenai rekomendasi berbagai produk kecap manis sekaligus resep masakan lezat yang memakai kecap sebagai salah satu bumbunya.

Sekilas Tentang Kecap Manis

‘Kecap’ dari negara lain, seperti Jepang cenderung terasa asin sedangkan kecap khas Indonesia cenderung memiliki rasa manis. Menurut seorang pakar kuliner Indonesia, Bondan Winarno, kecap manis merupakan “national condiment” asli Indonesia karena bisa dijumpai pada hampir semua masakan nusantara.

Sejarah kecap manis di Indonesia bermula dari Kecap Asin yang dibawa pedagang Tiongkok ke Jawa, lalu kecap tersebut ditambah dengan gula palem karena menyesuaikan dengan selera orang Jawa yang cenderung suka rasa manis. Adanya penambahan gula ini yang menjadikan berbagai merk kecap manis bertekstur kental dan pekat.

Berbagai merk kecap manis yang terkenal di Indonesia dibuat dari bahan utama kacang kedelai yang difermentasi menggunakan jamur Aspergillus. Meskipun fermentasi tersebut sudah menghasilkan umami flavor pada kecap, namun kecap manis biasanya ditamba dengan gula, garam, serta berbagai rempah lain. Kedelai yang dijadikan sebagai bahan baku kecap tidak harus kedelai hitam, namun kedelai hitam memang menjadi pilihan bahan baku terbaik untuk kecap manis.

Kalau ditambahkan ke masakan, semua merk kecap manis akan berfungsi sebagai penambah rasa, pewarna alami masakan, hingga penetral rasa pedas. Sedangkan dari segi kesehatan, kecap manis memberikan manfaat berupa:

• Sumber protein nabati yang kaya akan asam amino untuk perkembangan sel dan jaringan otot.
• Mengandung isoflavon untuk membantu menurunkan kadar kolesterol.
• Kaya serat untuk melancarkan pencernaan.
• Mencegah anemia karena mengandung mineral zat besi, fosfor, dan zink.

Tips Memilih Kecap Manis yang Enak

Meskipun terbuat dari bahan yang serupa, namun cita rasa yang dihadirkan dari berbagai merk kecap manis bisa berbeda. Supaya mendapat produk kecap dengan rasa paling sesuai selera, Anda bisa pertimbangkan beberapa hal di bawah ini.

1. Memilih tipe kecap sesuai dengan jenis masakan

Merk kecap manis yang diperlukan untuk masakan kuah bisa berbeda-beda, tergantung dari cara mengolah masakan itu maupun rasa yang ingin ditonjolkan. Kalau akan memasak menu yang dibakar, seperti sate, ayam bakar, dan ikan bakar, maka tipe kecap yang kental dan pekat jadi pilihan tepat. Ada satu merk kecap lokal yang sudah terkenal enak untuk sate, yaitu kecap Cap Orang Jual Sate dari Probolinggo. Kalau sulit menemukan merk kecap manis itu, Anda juga bisa menggunakan Kecap Bango yang jauh lebih mudah ditemukan.

Sedangkan untuk berbagai hidangan kuah, seperti rawon dan semur, kecap manis yang sudah ditambah dengan rempah dan bumbu yang kuat bisa jadi pilihan tepat. Adanya rempah pada kecap tersebut akan menguatkan rasa serta aroma masakan, sehingga lebih menggugah selera. Salah satu merk kecap manis yang tepat untuk ini adalah Kecap Tjap Lele khas Pati yang mempunyai rasa manis, asin, sekaligus gurih.

Kalau akan diolah sebagai sambal cocol, sebaiknya pilih produk kecap manis yang agak encer, jadi Anda tinggal menambahkan irisan cabai ke dalamnya tanpa perlu mengenceran kecap dengan air. Merk kecap manis yang encer juga jadi tipe kecap paling pas untuk kondimen mi ayam, bubur ayam, siomai, bakso, batagor, dan gado-gado.

2. Mengecek bahan-bahan komposisinya

Rasa manis dari berbagai merk kecap manis disebabkan oleh gula yang jadi komposisi utama pada kecap, selain kacang kedelai. Umumnya jenis gula yang digunakan adalah gula kelapa dan gula aren, tetapi sekarang sudah ada kecap yang dibuat dengan pemanis rendah kalori, misalnya sorbitol dan stevia.

Merk kecap manis biasa yang menggunakan gula aren maupun gula kelapa dikenal memiliki cita rasa yang kuat, karena jumlah gula yang dipakai cukup banyak. Kecap manis ini sangat mudah ditemukan di manapun, bahkan sudah tersedia alam kemasan sachet yang dapat dibeli di warung-warung.

Kalau Anda tengah menjalankan diet atau memiliki riwayat kadar gula darah tinggi, sebaiknya pilih merk kecap manis yang rendah gula. Produk kecap tersebut menggunakan pemanis stevia atau sorbitol yang dikenal rendah kalori dan GI, jadi bisa menjaga kadar gula darah supaya tidak naik. Gula stevia mengandung 0 kalori, sedangkan sorbitol memiliki kalori 35% lebih rendah dibandingkan dengan Gula Pasir.

3.Mempertimbangkan ukuran sesuai kebutuhan

Produsen setiap merk kecap manis, terutama yang berskala besar, sudah menyediakan beragam pilihan kemasan kecap buatannnya, ada kemasan sachet 10-20 ml, botol 100-200 ml, pouch 500-700 ml, hingga kemasan jerigen. Kalau hanya akan digunakan untuk 1-2x masak, Anda bisa memilih kemasan sachet atau botol kecil, sehingga tidak memerlukan terlalu banyak ruang penyimpanan. Tetapi kalau akan digunakan untuk kebutuhan rumah tangga hingga rumah makan, restoran, atau katering, langsung saja untuk memilih merk kecap manis ukuran pouch atau bahkan jerigen. Hanya saja, perlu dipastikan bahwa penyimpanan kecap tersebut sudah tepat supaya tidak menurunkan kualitasnya.

Beberapa merk kecap manis, seperti Bango, ABC, Indofood, dan Sedaap, sangat mudah ditemukan di manapun, baik itu di minimarket, swalayan, atau e-commerce dan harganya terjangkau. Berikut  ulas rekomendasi beberapa produk kecap manis tersebut seperti di bawah ini ;

1.Promo di sini

Jika anda tertarik untuk memasang klinik Anda disini, silahkan kontak kami di halaman pasang iklan

2.Promo di sini

Jika anda tertarik untuk memasang klinik Anda disini, silahkan kontak kami di halaman pasang iklan

3.Bango Kecap Manis

( Gambar kecap manis merek Bango )

Kacang kedelai hitam “Mallika” menjadi signature dari merk kecap manis satu ini, karena dikenal sebagai kedelai hitam unggulan yang memberikan rasa khas pada Bango. Untuk menguatkan rasanya, bahan baku kedelai hitam dipadukan dengan gula kelapa, garam, dan air, tanpa tambahan pengawet maupun pewarna sintetis.

Meskipun sudah ada sejak tahun 1928, Kecap Bango tetap menjadi salah satu merk kecap manis paling laris sampai sekarang, terlebih lagi setelah diakuisisi oleh Unilever. Kemasan merk kecap manis ini cukup bervariasi, ada yang 100-an ml hingga kemasan pouch isi ulang 1,6 kg. Untuk harganya, Bango Kecap manis dibandrol 24 ribuan rupiah per kemasan 520 ml.

Lokasi :Jalan Tipar Cakung Kav. F5, RT.1/RW.7, Cakung Bar., Kec. Cakung, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13910

Website : www.bango.co.id

4.ABC Kecap Manis

( Gambar  Kecap manis  merek ABC )

Selain Bango, ABC Kecap Manis juga menjadi merk kecap manis yang tidak kalah populer di Indonesia. Produk ini terbuat dari campuran bahan-bahan gula, sari kacang kedelai 12%, air, garam, pewarna alami karamel III dan IV, pengawet natrium benzoat, penstabil nabati, dan pengatur keasaman.

Teksturnya kental dengan rasa yang manis dan gurih menjadikan kecap ABC laris manis di pasaran. Harganya pun sangat terjangkau, hanya 7000-an rupiah per kemasan 135 ml. Kecap ini bahkan tersedia dalam pilihan kemasan sachet hingga jerigen, tinggal dipilih sesuai kebutuhan.

Lokasi Jl. Menteng Pulo II No.31, RT.16/RW.5, Kuningan, Menteng Dalam, Tebet, South Jakarta City, Jakarta 12960

Website : www.abcpresident.com

5.Indofood Kecap Manis

( Gambar  Kecap manis merek Indofood  )

Tidak mau kalah dengan merk kecap manis lainnya, Indofood juga mengeluarkan produk Indofood Kecap Manis yang terbuat dari komposisi gula, air, gula aren (10%), sari kedelai (hitam 3% dan kuning 2%), garam, serta rempah-rempah.

Teksturnya yang kental dan kaya rasa menjadikan produk ini sangat cocok digunakan sebagai bumbu pada masakan yang diungkep, baik itu daging sapi, ayam, tahu, maupun tempe. Indofood Kecap Manis dapat dibeli di swalayan, minimarket, dan official store Indofood dengan harga cukup murah, sekitar 18 ribuan rupiah untuk kemasan 520 ml.

Lokasi :Jl. Jenderal Sudirman, RT.2/RW.2, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12910

Website : www.indofoodcbp.com

Kesimpulan

Kecap manis menjadi salah satu bahan yang sangat sering digunakan untuk melezatkan beragam masakan Indonesia, seperti nasi goreng, sate, mie goreng, hingga makanan berkuah. Pada artikel ini sudah dibahas mengenai piihan terbaik berbagai merk kecap manis yang enak serta beberapa resep makanan yang dibumbui kecap manis.